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Beschreibung, Herkunft
Ahornsirup wird vor allem in Norden der USA und in Kanada produziert.
Ahorn-
sirup ist ein natürliches Süssmittel aus dem eingedickten Saft der Ahornbäume. Schon die Indianer beherrschten die Kunst, den süssen Sirup zu gewinnen. |
Für einen Liter Sirup
braucht man 40 Liter Saft |
Description and Origin
Maple Syrup is produced in the north of the USA and in Canada. This is a
natural sweetner made from the boiled down Sugar Maple Tree sap. The Native Americans discovered how to make this sweet syrup. |
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Herstellung
Die Bäume werden angezapft, wenn es tagsüber warm ist, die Temperaturen aber nachts unter den Gefrierpunkt fallen.
Man bohrt ein kleines Loch in den Baum und fängt den Saft mit Eimern auf. Der Saft wird dann zum Sugarhouse gebracht, wo er gekocht wird, bis er dickflüssig
ist. |
Forty gallons of sap are
needed to produce one
gallon of syrup |
Production
The trees are tapped when the days turn warm and the nights remain below freezing.
A small hole is drilled into the tree and the maple buckets are hung. The sap is then gathered and brought to the Sugarhouse where it is boiled down to a thick syrup. |
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Qualitäten
Die Qualitäten A und B sind die bekann- testen, wobei einige Leute eher den etwas intensiveren Grade B vorziehen.
Fancy ist farblich der Hellste und der Mildeste im Aroma. Fancy ist schwieriger zum
Produ- zieren, weil nur die ersten paar Liter dazu verwendet werden können. Diese Qualität wird
nur in Vermont
hergestellt.
Siehe Qualitäten und Standards >>>
(www.vermontmaple.org/grades.html) |
Sugarhouse;
The sap is boiled
down to a thick syrup.
Qualitäts-Sirup
Pure
Vermont Maple
Syrup kaufen Sie hier >>> |
Grades
Grades A and B are the most popular. Some people prefer the more intense maple flavor of Grade B.
Fancy is the lightest in color and mild in flavor. Fancy is more difficult to produce since it is made from the first run where the sap is as colorless as water. This flavor is
only produced in Vermont.
See Vermont Grades and Standards
>>>
(www.vermontmaple.org/grades.html) |
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Ahornsirup - gesund
u. nahrhaft
Ahornsirup ist einer der gesündesten Süssstoffe. Er besteht vor allem aus
Sucrose
siehe auch Rezepte >>>.
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Maple Syrup - healthy,
nutritious
Maple Syrup is one of the healthiest sweetners. It is made up of
sucrose.
See recipe >>> |
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Weitere Informationen
Siehe Website Vermont Maple
Sugar Makers Association
(www.vermontmaple.org) |
Diese Bilder
oben zeigen, wie der Ahornsirup auf
der Mill Rriver Farm in
Vermont hergestellt wird |
More Information
See website Vermont Maple
Sugarmakers Association (www.vermontmaple.org) |
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